Картография риса

Рис – удивительный злак, связывающий культуры и традиции разных стран: от живописных террас на Филиппинах до обширных полей в Индии.

Удивительные факты

1.Китай и Индия являются крупнейшими производителями риса в мире. Вместе они производят более половины всего мирового урожая этой культуры.

2. Для большинства населения Азии рис является основным продуктом питания. Он предоставляет более 20% суточной потребности в калориях для мирового населения.

3. Существует более 40 000 сортов риса, которые выращиваются в разных климатических условиях по всему миру. Эти сорта варьируются по цвету, размеру, форме и вкусу.

4. Рисовые поля, или плантации, являются источником метана — одного из парниковых газов. Это связано с тем, что рис растет в затопленных полях, где происходит процесс брожения, в результате которого выделяется метан.

5. Рис культивируют уже более 5 000 лет. Археологические находки свидетельствуют о том, что рис выращивали в регионе долины реки Янцзы в Китае примерно в 7000 году до н. э.

6. Рис играет ключевую роль в экономике многих стран, особенно в Азии. От выращивания риса зависят миллионы людей, работающих в сельском хозяйстве.

7. Рис содержит большое количество углеводов и служит источником энергии. Также он богат витаминами и минералами, такими как ниацин, витамин D, кальций и железо. К тому же рис легко усваивается, и его часто рекомендуют в диетическом питании.

8. Существуют специальные сорта риса, которые предпочтительнее для конкретных блюд. Например, арборио — это итальянский сорт риса, который часто используется для приготовления ризотто. Сорт риса "среднего" или "короткого" зерна обычно используется для приготовления суши из-за его липкой текстуры после варки.

9. Ученые создали генетически модифицированный вид риса, известный как "золотой рис". Он богат бета-каротином, который в организме человека превращается в витамин А. Этот вид риса был разработан как способ борьбы с дефицитом витамина А в развивающихся странах.

10. Во многих культурах рис считается священным и играет центральную роль в религиозных обрядах и традициях. В Индии, например, рис часто используется в ритуалах, связанных с благополучием и плодородием.

11. В свете изменения климата и угрозы засухи в некоторых регионах, исследователи работают над созданием засухоустойчивых сортов риса, которые могут расти в условиях ограниченного водоснабжения.

12. Отходы рисовой шелухи можно использовать для производства биоэнергии. Шелуха риса — это побочный продукт при обработке риса, который часто используется как биотопливо в ряде стран, таких как Таиланд и Индия.

13. В Китае существует древний ритуал употребления особого "лунного риса" во время праздника Срединной осени. Этот рис готовят с добавлением красного сахара и других ингредиентов, что придает ему сладкий вкус и яркий красный цвет.

14. В некоторых регионах, таких как в Испании, рис выращивается на соленых рисовых полях. Это помогает создать особые условия для роста риса, что придает урожаю уникальный вкус.

15. Извлечения из риса и рисовое масло часто используются в косметических продуктах благодаря их увлажняющим и антиоксидантным свойствам. Рисовая вода, полученная после промывания риса, также используется в некоторых культурах для улучшения состояния кожи.

16. В Японии рис используется для производства саке, традиционного японского рисового вина. Этот процесс ферментации превращает углеводы риса в алкоголь. В других регионах Азии из риса также делают рисовое пиво.

17. "Puffed rice" или вздутый рис является популярным лакомством и ингредиентом для завтрака во многих странах. Его производят путем нагревания зерен риса в закрытом пространстве, что приводит к их "вздутию". В Индии этот продукт называется "murmura" и используется в различных кулинарных изделиях.

18. Несмотря на название, дикий рис на самом деле не является настоящим рисом. Это семена растения из семейства трав, которое растет в некоторых районах Северной Америки. Он имеет более твердую текстуру и ореховый вкус по сравнению с обычным рисом.

19. Рисовые поля служат экосистемам, которые помогают уменьшить загрязнение воды, так как растения и почва эффективно удаляют токсины из воды.

20. После нефти, рис является самым вторым по величине товаром в международной торговле. Большая часть производимого риса потребляется в стране производителя, но значител